Menggunakan Survei dalam Mengembangkan Bisnis FnB

Bisnis Food and Beverage atau biasa disingkat FnB semakin marak dan populer di Indonesia, terutama di kota – kota besar. Cafe dan resto dengan konsep yang unik semakin banyak bermunculan, dengan sebagian besar menargetkan anak muda sebagai konsumen utamanya. Di jaman yang modern ini hampir semua orang menggunakan sosial media, terutama kalangan anak muda. Konten – konten yang menarik pun dengan mudah dan cepat menjadi populer dengan bantuan sosial media. Dengan mengandalkan penggunaan sosial media di kalangan anak muda sebagai target konsumen mereka, banyak cafe dan resto yang mengutamakan presentasi makanan yang menarik agar memikat untuk diunggah ke sosial media. Tidak jarang banyak cafe dan resto yang meraih kesuksesannya berkat bantuan tidak hanya konsep mereka yang menarik namun juga didukung dengan semakin umumnya penggunaan sosial media di kalangan konsumen mereka yaitu anak – anak muda, sehingga cafe dan resto ini pun mendapatkan kepopulerannya.

Namun, kepopuleran semata tidaklah cukup untuk membuat suatu bisnis FnB dapat berjalan berkesinambungan dan berkembang menjadi sukses dalam jangka panjang. Hal ini disebabkan salah satunya karena cepatnya tren berganti di kalangan anak muda. Kerja keras para pelaku bisnis tidak berhenti setelah usaha mereka menjadi populer di pasaran. Setelah berhasil mendapatkan kepopuleran, para pelaku bisnis FnB pun tetap perlu membuat strategi dalam menjaga jumlah pengunjung mereka. Seperti halnya bisnis di bidang yang lain, salah satu cara yang dapat dilakukan oleh para pelaku bisnis FnB untuk menjaga atau bahkan meningkatkan jumlah konsumen mereka adalah dengan melakukan studi terhadap kebutuhan konsumen dan tingkat kepuasan konsumen yang datang ke bisnis mereka.

Dalam melakukan studi konsumen, terdapat beragam cara dan metode yang dapat dipilih oleh para pelaku bisnis untuk dipergunakan. Namun salah satu cara yang paling efektif dan efisien karena tergolong mudah dan cepat adalah dengan membuat daftar pertanyaan dalam bentuk kuesioner terutama dalam online survey. Namun dalam pembuatan daftar pertanyaan untuk kuesioner, banyak hal yang perlu dipertimbangkan oleh pelaku usaha FnB. Pertanyaan yang ingin disertakan dalam kuesioner pun perlu dipilih dan diseleksi dengan tepat agar dapat membantu penilai dengan sebaik – baiknya. Pemilihan kata – kata dalam kalimat pertanyaan pun perlu dibuat agar ringkas dan mudah dipahami. Hal ini dilakukan untuk menghindari jumlah pertanyaan yang terlalu banyak atau kalimat pertanyaan yang kompleks pada suatu kuesioner.

Adapun daftar pertanyaan untuk kuesioner ini akan dibuat dalam format online dan juga disebarkan secara online. Hal ini akan membuat kuesioner dapat dengan mudah diintegrasikan dengan berbagai wadah sosial media yang marak digunakan oleh kalangan muda. Berikut adalah beberapa contoh informasi yang dapat diketahui oleh pelaku bisnis FnB melalui online survey:

Pilihan makanan dan minuman yang ditawarkan oleh suatu cafe atau resto dapat dikatakan adalah nilai jual sekaligus identitas cafe atau resto tersebut. Menu juga menjadi penentu daya saing suatu cafe dan resto. Dengan demikian, adalah jelas bahwa salah satu hal yang paling penting untuk diketahui oleh pelaku usaha FnB adalah apa pilihan menu yang mereka tawarkan sudah dapat memuaskan para konsumen mereka. Keseimbangan antara jumlah menu yang ringkas namun tetap menarik dan memuaskan keinginan konsumen adalah kunci awal kesuksesan setiap usaha FnB.

Hal lain yang merupakan kunci keberhasilan usaha FnB adalah kualitas hidangan. Kembali atau tidaknya konsumen ke suatu bisnis FnB sering kali bergantung pada bagaimana hidangan – hidangan mereka dapat memuaskan lidah pengunjung. Memiliki menu yang lengkap dengan pilihan makanan dan minuman yang banyak tidak akan membantu banyak suatu bisnis FnB jika kualitas hidangan yang disajikan tidak memenuhi ekspektasi selera konsumen.

Pada zaman yang kian modern ini, cafe dan resto dituntut untuk tidak hanya menyediakan makanan yang berkualitas, namun juga dengan fasilitas yang mumpuni. Hal ini karena cafe dan resto bukan hanya menjadi tempat makan, namun juga tempat bergaul. Fasilitas seperti wifi dengan koneksi internet yang cepat atau HDTV layar lebar akan dapat sangat menentukan jumlah konsumen suatu bisnis FnB yang menargetkan anak muda sebagai pasar utamanya.

Semakin banyaknya bisnis FnB yang bermunculan membuat persaingan di bisnis ini semakin ketat. Salah satu informasi penting yang ingin diketahui oleh pelaku usaha FnB adalah apakah harga mereka masih bersaing dengan harga pasar, dan salah satu cara yang paling cepat dan tepat adalah dengan bertanya langsung kepada para konsumen terkait pendapat mereka mengenai harga makanan dan minuman yang ada di cafe dan resto tersebut.

Makanan yang enak, suasana yang nyaman, dan fasilitas yang lengkap tidak akan cukup untuk mengembangkan usaha FnB jika pelayanan yang diberikan pada pengunjung tidak memuaskan. Waktu menunggu makanan yang cepat, atau pelayanan yang ramah adalah sangat bernilai bagi setiap bisnis FnB.

Pertanyaan ini merupakan salah satu teknik penilaian kepuasan pelanggan yang paling populer digunakan dalam studi kepuasan pelanggan di berbagai bidang. Tujuan pertanyaan ini adalah untuk mengukur kepuasan pelanggan dengan menanyakan langsung jika pelanggan tersebut ingin kembali berkunjung dan menawarkan kepada teman mereka. Para pelaku usaha pun akan mendapat gambaran besar terkait kepuasan pelanggan mereka melalui pertanyaan ini dengan membandingkan jumlah pengunjung yang ingin berkunjung kembali dan merekomendasikan cafe atau resto tersebut kepada teman mereka dengan jumlah pengunjung yang tidak ingin berkunjung kembali atau merekomendasikannya. Nilai ini sering kali disebut dengan Net Promoter Score atau NPS, yang menjadi tolak ukur kepuasan pelanggan di berbagai bidang.

Dalam mengadakan online survey terkait kepuasan pelanggan, terdapat banyak topik yang dapat menjadi fokus para pelaku usaha FnB. Hal ini dapat berbeda-beda sesuai dengan kebutuhan setiap cafe dan resto. Dalam koleksi template surveynya, SurveyMonkey memiliki banyak topik terkait kepuasan pelanggan yang dapat digunakan langsung maupun dimodifikasi.